Resep Tekwan Palembang

http://gigapringsewu.blogspot.com/2018/08/resep-tekwan-palembang.html

    sumber foto: google

Palembang salah satu kota tempat penyelenggaraan Asian Games 2018, Palembang, memiliki banyak masakan khas yang sudah terkenal baik didalam maupun diluar negeri. Kamu bisa membuat salah satu masakan  khas Palembang ini di rumah untuk dinikmati di berbagai suasana. Berikut ini resep sederhana Tekwan Palembang.

Bahan – bahan :

300 gr  Ikan tenggiri

4 buah Jamur kuping  
150 gr  Sagu tani
125 ml Air dingin 
2 batang Daun bawang  
1 butir  Putih telur
4 buah Bawang merah
2 buah Bawang putih 
150 gr Udang kupas
½ buah Bengkuang 

Secukupnya Garam, gula, merica

Secukupnya air kaldu udang

Secukupnya Bunga sedap malam

Secukupnya Bawang goreng

Secukupnya Soun
Opsional Jeruk nipis

Cara Membuatnya:

1     1.  Haluskan daging ikan lalu tuang air sedikit demi sedikit sambal di uleni lalu masukkan putih telur dan sagu tani serta garam, gula, merica. Uleni hingga adonan halus dan tercampur rata.

2    2.  Panaskan air di panci hingga mendidih lalu ambil sedikit adonan, bentuk dengan sendok masukkan ke dalam air mendidih, biarkan hingga mengapung, angkat, sisihkan.

       3. Untuk kuah: tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan udang aduk – aduk lalu juga masukkan bengkuang, jamur kuping, bunga sedap malam, lalu aduk hingga merata. Lalu tuangkan air kaldu ayam/udang. Tes rasa. Angkat. 
 4. Taruh dalam mangkok soun dan daging tekwan serta kuahnya beri atasnya daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis.

Share this post